Sate

Sate is the perfect appetizer for any Indonesian meal. It is very easy to make and very popular with family or guests. This recipe was created by Wanja van Galen. We have eaten it at many of her dinner parties and usually fight over the last skewer. The peanut sauce is a sinful treat.

SATE BABI of SATE AJAM

500 gr. mager varkensvlees/kip

1 eetl. mais olie

5 eetl. Conimex Ketjap Manis

1 theel. Conimex Djintan

2 eetl. citroensap

1 theelepel Conimex Sambal Oelek

1 theelepel Conimex Boemboe Saté

1 teentje knoflook, geperst

1 salam blaadje

Snijdt vlees of kip in dobbelstenen.

Meng alle andere ingredienten en laat vlees hierin marineren voor 4 tot 6 uur.

Week satestokjes in water om verbranden te voorkomen.

Rijg vlees aan stokjes en rooster op de barbeque net voor de maaltijd.

SATESAUS

200 gr. Calvé Pindakaas

¼ theelepel Conimex Sambal Oelek

4 eetlepels Conimex Ketjap Manis

1 theelepel suiker

1 eetlepel Albert Heijn Witte Azijn

wat warme melk.

Verwarm alle bovenstaande ingredienten op zacht vuur tot gladde saus ontstaat. Verdun eventueel met warme melk (met koude melk gaat de saus schiften).

De saus kan van te voren bereid worden en voor de maaltijd opgewarmd op laag vuur. Pas op voor aanbranden!

INDONESIAN KEBABS

1 lb. Cubed lean pork/chicken

1 tbsp. Corn oil

5 tbsp. Conimex Ketjap Manis (sweet soy sauce)

1 tsp. Conimex Djintan (ground cumin seed)

2 tbsp. Lemon juice

1 tsp. Conimex Sambal Oelek

1 tsp. Conimex Boemboe Saté (mixed meat spices)

1 clove of garlic, pressed

1 indonesian bay leaf

Cut pork or chicken into cubes.

Mix all other ingredients and marinade pork/chicken in this sauce for 4 to 6 hours.

Soak wooden skewers and grill on barbeque just before serving.

PEANUT SAUCE

7 oz. Calvé peanut butter.

¼ tsp. Conimex Sambal Oelek

4 tbsp. Conimex Ketjap Manis (sweet soy sauce)

1 tsp. Sugar

1 tbsp. Albert Heijn White Vinager

some warm milk

Slowly heat all ingredients over low heat and stir until you have a smooth sauce. Add some warm mike if sauce is too thick (cold milk will make sauce lumpy).

The sauce can be prepared in advance. Heat over low heat before serving. Be careful not to burn it!